第74章 野鸡边炉 (第1/2页)
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打边炉,其实就是火锅在粤省的叫法,在粤省待久的人习惯把清汤锅底的火锅叫打边炉,有麻辣锅底的才叫火锅。刘海知道晚上有野鸡吃,中午也是随便对付了两口,当然旺财也跟着应付了一大碗面条。
吃完午饭,刘海通过群信息,知道群里的兄弟都在外面跑车。徐老大在群里留言,今晚吃野鸡,不知道什么情况的老陈和程晨,纷纷留言说即使今天不跑车,也要赶回来吃野鸡。
休息片刻后,刘海先把今早专门留下的番茄和辣椒放到车上,然后牵着旺财,前往菜市场买菜。刘海前两天还感觉不跑车有点无聊,会使人懒惰,但今天刘海感觉不跑车的日子真爽,美味不会因为自己的跑车而耽误。刘海感觉心情特爽的原因是老申又抢到个长途单,保险杠上的洞不影响开车,老申也没修理,上午起床就开始抢单,本意是在附近跑一跑,但看到长途订单,还是忍不住抢了下,能赶上今晚的野鸡边炉有点困难。
在羊城菜市场买菜,有一点好处,无论你买多少,即使买一个,摊主老板也会卖给你,有些削皮的蔬菜,只要顾客有要求,摊主老板也会帮顾客削皮。刘海和徐老大通过电话,晚上的菜由挨着市场近的刘海买,他要看店出来也不方便。
刘海首先来到干货区,在老冯的电话指导下,刘海在摊主老板那里买了一点白术、黄芪、西洋参、当归、枸杞,煲一只鸡的量;然后在冷冻区买了肥牛和各种各样的肉丸...刘海出菜市场的时候,两只手掂的都是菜,旺财的狗绳都要系在手腕上。
徐老大看到刘海的车停在徐老大的店外,走出来看着车上一堆的菜品,笑着对刘海说:“胖子,我已经把野鸡杀好,剩下的事就交给你来,家里的厨具我都搬过来了。”
男人有时候就是这样,话到就行,刘海也没说什么,和老大聊会天,又看了会儿别人打麻将,就钻进狭小的厨房开始一顿噼里啪啦的操作。野鸡剁块,焯水去除血水,然后另起炉灶鸡块、生姜和炖鸡的药材放进大铁锅中,添加大量开水,大火煮几分钟,然后转小火慢炖。刘海知道野鸡肉比较紧实,需要炖得久一点,所以提前把野鸡汤炖上,至于其他的材料,清洗一遍就可以。
忙完炖汤的工作,刘海也清闲下来,看着时间才下午三点多,待在徐老大店里又无聊起来,而此时小谢跑了两三个订单后,也进了徐老大的店里。
看着没有继续跑车的小谢,刘海和徐老大都没说什么,只是问了下今天跑的怎么样。小谢也笑着说,为了吃野鸡,跑了三
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